在東北，結婚宴席上必不可少的一道菜是東北肉簽子。它是一道傳統經典的小吃，起源於河北興盛於東北。實際上就是幹豆腐卷肉餡的做法，算是一道重要的涼菜。簽子蒸好後一般都切片直接擺盤蘸蒜泥等料汁吃。我經過熏製以後，不僅色澤金黃挑動食欲，更具有了特殊的風味，美味可口。肉千子算不上一道硬菜，但喜歡吃它的人特別多，往往端上桌沒幾下就會光盤，非常具有東北特色的這道菜，受歡迎程度可見不一般。