這是一道經典老菜，家常做法簡單快捷。雖然顏值不高，但是味道超級棒！雞蛋和豆腐在一起本身就能產生鮮嫩的口感，加入適當的蒜和蔥以及一點點生抽就足夠鮮美了。做這道菜的關鍵是要炒的鬆散，顆粒明顯，蛋液包裹著每一粒豆腐，不僅有蛋香味，最後放一點香油更能提味。