每年6月,新鮮的大蒜就上市了,每當這時候我都要多醃一些,可以吃上幾個月。配上包子餃子,爽脆可口又解油膩,還可以提高免疫力。以前用了好多種方法,各種複雜的材料,都沒有這次最簡單的方法醃出來的清脆爽口,味道醇厚濃鬱。材料隻需要三種:糖,蒜,蘋果醋。
成品口感爽脆,味道香醇濃鬱。
新鮮的蒜去頭去尾。
清洗幹淨後,撒上食鹽,加清水,浸泡24小時,中間換一次水。換水的時候就不需要再加鹽了。
放在太陽下曬一天,曬幹
裝瓶,倒糖醋汁,糖:蘋果醋 = 1:3
配上剛出鍋的水煎包,美極了,味道剛剛好。
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