本期視頻分享養生黑芝麻蛋糕的製作,口感細膩柔軟,口味清香,即食或做蛋糕胚都很讚!
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食材:
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製作要點:
1 分離蛋黃和蛋清,蛋清先放入冰箱冷藏易打發。
2 油和黑芝麻醬混勻,篩入低粉,畫之子攪均,加入蛋黃和牛奶攪均,待用。
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3 蛋清打發至慢速提起打蛋頭,出現小彎勾,避免打發多度。打發好的蛋清應該有光澤,順滑。
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4 接下來翻拌均勻蛋黃液和打發的蛋清,盡量快速翻拌,倒入6寸活底圓模,300華氏度,中低層45-50分鍾,出爐後及時到扣放涼再脫模。
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組織非常細膩,適合做蛋糕胚。
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