本期視頻分享如何用新鮮紫薯做出漂亮又柔軟的餐包。 食材: - 200克生紫薯 - 200克溫牛奶 - 2茶匙(6克)酵母 - 520克高筋粉(4杯,粉末食材蓬鬆量法,1杯高筋粉為130克) - 1茶匙(6克)鹽 - 4湯匙(48克)糖 - 1隻雞蛋 - 5湯匙(70克)軟化黃油 1. 用料理機把新鮮紫薯和牛奶打磨成漿,加入酵母粉 2. 廚師機揉麵事半功倍 3. 醒發、排氣、整形,二次醒發後,刷椰奶、撒椰絲,中下層340華氏度烤30-35分鍾 4. 烤箱取出後移至架子上晾一會兒就可以享用啦十分鬆軟拉絲 |