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本期視頻分享把粑粑糕做得椰香飄飄、外酥裏糯,好吃到停不下口 視頻分享幾個小技巧令您輕鬆做出不塌陷的粑粑糕。 食材: - 70克椰子油 - 70克室溫椰奶 - 6隻室溫雞蛋(蛋清蛋白分離) - 90克細砂糖 - 10克檸檬汁(或白醋) - 200克糯米粉 - 芝麻 用做海綿蛋糕的方法做粑粑糕不易塌陷。 步驟: 1. 椰奶和椰子油混合至乳化 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/4c/b7/b1/080014704464t1JjI0aH.jpg)
2. 先打發蛋白至小尖角,再加入蛋黃低速攪勻,分兩次篩入糯米粉,翻拌至不見幹粉,沿刮刀倒入椰奶和椰子油混合液,翻拌均勻,倒入模具,撒上芝麻,320華氏度烤40分鍾 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/4c/b7/b1/080014704565eUPsR02g.jpg)
全蛋打發後,粘稠的蛋液可以畫出不消失的8字 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/4c/b7/b1/080014704584uDX9QeCp.jpg)
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3. 享用 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/4c/b7/b1/080014704725n2g2PAIW.jpg)
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