中秋離不開月餅,今天來做我最喜歡的椒鹽五仁月餅
做廣式月餅,離不開轉化糖漿,其作用是讓餅皮鬆軟,保濕,增加上色效果。轉化糖漿的熬製要把握好火候,小火熬製約30分鍾,太費功夫了。我有好辦法,不用熬製轉化糖漿,一樣做出餅皮鬆軟保濕的月餅。
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