---先來說自製酸菜
四川酸菜是酸菜魚的靈魂,最簡單的天然發酵,酸味很正,口感得脆
做法,材料都簡單到不能再簡單,8天就做好
![](/upload/album/09/f9/65/a77986e807853PFOadqz.jpg)
----再來說酸菜的吃法
天熱我家最愛做的,酸菜炒肉末
材料:半條自製的酸菜,一碗肉末,蒜片幾片,生薑末半湯匙,蔥花適量
做法:鍋中倒適量的油,油熱下薑末蒜片爆香,下肉末炒到吐油,加一點生抽,下酸菜粒翻炒至水氣炒幹,出鍋前下蔥花
![](/upload/album/a7/c9/72/f03b173a2489ZGA7aB6c.png) ![](/upload/album/a7/c9/72/f03b173a2562azCFNvD1.png) ![](/upload/album/a7/c9/72/f03b173a25895oKGVJlz.png) ![](/upload/album/a7/c9/72/f03b173a2614uc2ttRxq.png)
天熱我家常做的酸菜魚
材料:龍利魚柳一片,粉絲一把,自製的酸菜4分之一條,醃魚料(料酒,白胡椒粉,玉米澱粉)湯料(蒜片,生薑片,清雞湯一盒,白胡椒粉,鹽)蒜末2湯匙,蔥花2湯匙
做法:魚片成片,用醃魚的料醃製15分鍾,鍋裏倒油,下蒜片薑片爆香,下酸菜條炒香炒幹水汽,倒入一盒清雞湯,熬製出味,下泡好的粉絲,出鍋。另燒一鍋水,水開下醃製好的魚片,滑散,煮熟撈出放入酸菜湯中,撒上蒜末和蔥花,潑上熱油
![](/upload/album/00/a5/0d/fd3376821631kALQkp1X.png) ![](/upload/album/00/a5/0d/fd3376821659cDwiJqSI.png) ![](/upload/album/00/a5/0d/fd3376821692RU21Dbtx.png) ![](/upload/album/00/a5/0d/fd3376821715k77IUGOo.png) ![](/upload/album/00/a5/0d/fd3376821737zdVYG3GG.png) ![](/upload/album/00/a5/0d/fd3376821764SkxKQtjd.png)
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