全麥麵由於是整粒的小麥研磨而成，營養更加豐富，麩皮中的纖維對腸道的蠕動清潔有很好的助益，所以很受關注飲食健康人士的青睞。麩皮雖使得麵粉比較粗糙，但操作得當，口感並不差。麩皮是褐色的，做出的麵包自帶淡巧克力色，給人更有食欲的感覺。

幾種材料簡單混合就可以製作出漂亮、可口的健康麵包。麵包外脆內軟，全麥麵的香味配上核桃仁和蔓越莓，真有吃了會上癮的感覺。 我在麵包裏放了蔓越莓和核桃，你也可以根據自己的喜好用別的代替。

加水之前先把幹料拌勻：全麥麵粉、鹽、酵母粉、蔓越莓幹、核桃碎

免揉操作

簡單整型後放到烤盤紙上，扣上麵盆醒發

放到鑄鐵鍋裏蓋蓋兒烤，溫度425度

半小時後打開蓋繼續烤5-10分鍾

成品外表脆但不硬，內部軟而不糙

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