做包子餃子，餡料成百上千種，沒有一定之規，各家都有各家的高招兒，今天和大家分享一下我是怎麽調豇豆餡的。

豇豆做餡關鍵要先焯一下水去豆腥味，加一點兒鹽保持翠綠，不要煮爛煮黃，三四分鍾即可，撈出後馬上過涼水。

我用了另一種方法放調料，先用油爆香薑蔥和醬油，趁熱澆在切好的豇豆上。

添加兩個雞蛋增加粘性，其它調料：香油蠔油老抽和鹽

用這個豇豆餡做包子、餃子、混沌或餡餅都很棒

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尚食廚房UP主現身說法：

紅燒肉照吃不胖

蛋糕也不懼

這個費點兒事，但是新鮮的鳳梨酥也確實比買來的陳貨好吃多了