有時我們做諸如提拉米蘇之類的蛋糕，隻需要蛋黃，剩下的蛋清怎麽辦呢？當然可以炒了吃，不過還有隻需要蛋清的點心，正好可以做完美的搭配。比如這款芝麻薄脆，全家都愛的零食，口感特別酥脆，有濃鬱的芝麻和焦糖的香味，搭配冰淇淋或咖啡都很完美。 如果把芝麻換成杏仁片，又成了杏仁薄脆。

最關鍵的是做下麵這碗褐化黃油。黃油經過熬製，就可以得出這一碗顏色漂亮誘人的褐化黃油，可以做很多小點心，加入麵糊中會出現濃鬱的焦糖味道。

攤餅的過程並不複雜，隻要薄就好，形狀隨意發揮

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蛋清是我做提拉米蘇剩下的