蒜蓉開邊蝦；蒜蓉蒸蝦；蒜蓉粉絲開邊蝦

生薑、料酒、醬油、蠔油都是特別有個性的調料，放與不放，對菜的味道影響很大，對於蝦這樣的食材，要想吃到純正的鮮味，有時少放一些調料反而會更好。所以這道菜我就是用了少之又少的調料，而且操作簡單，成菜漂亮，做好端上桌，外人一定會以為你是烹飪高手呢。

用料：有頭大蝦 16隻（近500克），蒜 100g，鹽 1tbsp (17g) ，糖 1/4tsp (1g)， 油適量， 蔥花、黃紅椒少許。

幾個要點：蒜要多，生蒜熟蒜兼有，粉絲蒸之前一定要煮熟，蒸蝦時間不要太長。

擺盤是關鍵一環，不是蝦皮向上。

這樣蒸出來菜好看

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