鴨子的做法很多，香酥鴨、烤鴨、鹽水鴨、樟茶鴨......恐怕上不止上百種，有的一聽做法就會令人望而卻步。這款不拘一格的啤酒鴨，不用醃、炸、烤，也不用顧慮表皮的完整，隻要快刀一剁，佐料齊全，味道出乎意料地好，您需要多準備一些米飯。

切塊先泡出血水

準備的調料：

1隻鴨子（2500g）

八角、桂皮、幹辣椒、香葉、蔥、蒜、薑、郫縣豆瓣醬

2.5tbsp 生抽

1.5tbsp 老抽

1tbsp 蠔油

10g 黃冰糖

1/2tbsp 鹽

1/2tsp 白胡椒粉

2 罐啤酒

青紅尖椒

煸出水分和油

煸出的油水倒掉，把佐料炒香

出鍋前放入新鮮的青紅椒和蔥

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