普通中筋麵粉 500克做12根油條，隻加350克溫水和一包兒無鋁害油條膨鬆劑。不用放冰箱冷藏過夜，室溫下放半小時就可以開始炸，炸的時候發起得太好了，我都覺得少發一點更好看。不過掰開來看，內部結構很好，吃起來口感一流，一年做不了幾次，用泡打粉掌握不好就容易失敗，加膨鬆劑就太省事了。

炸油條的溫度華氏390度最好，溫度低了不易上色，炸的時間長，會硬，油溫太高易糊，也不健康。

油條裏麵的蜂窩狀效果不錯，口感很好，味道很香

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