很多老手在家中炒青椒炒肉，炒不出館子裏的肉嫩光亮，

要不就炒得水垮垮的，要不就炒得肉幹幹的，

主要原因就是家裏炒菜火小油少，沒有旺火寬油，

肉是憨熟的不是炒熟的，

還有炒菜順序不對：肉好了再放青椒，

一冷一熱的，肉就炒老了……

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