【超軟煉乳花朵餐包】
這款餐包, 加了煉乳,奶香馥鬱, 特別鬆軟滋潤
裏麵的奶油奶酪夾餡, 更是香滑濃鬱,又極其簡單易做, 非常推薦
【超軟煉乳花朵餐包】
(做8個中等大餐包)
烤模:
9.5英寸天使蛋糕烤盤
上口 9.5“,底部8”, 高4“ 英寸
也可用普通8英寸或9寸圓形烤模。
麵團所需材料:
高筋麵粉 256g
奶粉 10g (1大勺)
鹽 3g (1/2 小勺)
活性幹酵母 4g (1 小勺)
糖 30g (2大勺)
煉乳 50g (2 大勺)
冰牛奶 180g(需根據麵粉吸水性調整)
—>以上材料混合,形成非常軟,粘的粗糙麵團。麵團若幹, 補加一點牛奶。
—>再用廚師機揉麵, 直至拉出手套膜 (詳細過程請見視頻)
做奶油奶酪餡所需材料:
奶油奶酪(軟化)80g
糖粉 25g (2.5大勺)
軟化黃油 14g (1大勺)
蛋黃 1個 (18g 左右)
—>以上材料混合,攪拌至充分拌勻