春暖花開的時候，是蘑菇愛好者春心萌動的季節。開春第一蘑當仁不讓的是羊肚菌 （Morel）。

Morel 是一種世界公認的珍稀藥食兼用菌菇，一般會在春夏之際出菇，所以現在就是采集野生羊肚菌的好時節啦。

美國很多地方都有羊肚菌生長，很可能在你家附近就能看到