一個簡單的問題是：有沒有牛肝菌不可食用？

回答是肯定的。

一個基本的測驗是打開它看它有沒有迅速的變藍色。見下錄像：

其二，有一部分是苦的。苦的可以嚐後扔掉。比如這種黃色的就是苦的。