十月中,Maitake 達到peak。我小區附近發現了不下十次。 然後問題來了,Maitake 一般比較大,一下發現這麽多,如何是好? 基本上,對所有的蘑菇而言,有這麽幾種方法長期方法: 第一,曬幹。此法存的久。也可打碎成蘑菇香料 但失去鮮汁 第二,直接洗好放入速凍冰箱。此法隻可短期保存 第三,烹飪好放入速凍冰箱。可以放久 但味道可能有點變化 第四,用麵裹好,油煎後冷凍,然後用時烤箱加熱。此法比較像超市冰櫃產品 第五,用麵裹好,冷凍,吃時候煎。煎時候大火多油。 第二個Maitake: Maitake 一般藏在老橡樹的根處:? 啊 滿滿一包: 曬幹後: 發現實景,就在坡下竹林邊,離發現森林之雞也就一木之遙: 最後告別舞茸之際,再看看它的舞姿。日本人叫它 Dancing Mushroom(菇之舞者),當之無愧。 |