我小時候的記憶中，南京人對食材的季節性有非常的偏好。價錢和上市的早晚成非線性比例。比如小雞炒毛豆，裏麵的雞要鳴叫前，毛豆要早茬，不然價錢跌的一塔。同時南京人對頭刀韭菜有宗教般的熱愛和推崇。向來是頭刀韭菜貴如油 六月韭菜老驢草。。

我估計也得此真傳，對第一刀也是一定要鮮上加鮮。。基本上就是鹽加雞蛋做盒子，鍋貼或是餃子。。其他調料一概不加。甜嫩的韭菜進嘴即化。能不憶江南。。。