加了一點點紫薯泥，簡簡單單的歐包就有了夢幻的紫色花紋

食材：
250克 高筋麵粉
170克 水
80克 天然酵種
4克 鹽
100克 蒸熟的紫薯泥

烤箱和鑄鐵鍋預熱到230C
230度先烤半小時，再移去鍋蓋，降溫到200度再烤15分鍾

曾經有人問，為什麽我以前用250度，現在改用230度了，那是因為我家現在的烤箱是combi，最高隻能230

成品沒什麽差別，我覺得230烤出來的皮更薄些，不容易糊

歐包做法大同小異，免揉，麵筋靠折疊和長時間發酵

具體的請參考下麵的視頻：