古早味奶酪手撕包,一看名字就知道,這是一款非常鬆軟拉絲的台式麵包
配料:(18x18cm 方形烤模) 高筋麵粉 330g 奶粉 12g 牛奶 150g 蛋清 70g 鹽 4g 糖 30g 幹酵母 4g 黃油 50g
麵團打到完成階段
手撕麵包整形時要比做吐司多卷一圈
烤箱預熱到160C/320F 烤之前刷上蛋黃水,撒上奶酪絲和奶酪粉
中下層烤30分鍾,上色後蓋錫紙
超級柔軟拉絲的
謝謝看帖,具體細節都在下麵的視頻裏
歡迎訂閱我的頻道【大愚食堂】,更多美食分享