麻油拌筍幹
文章來源: 衣帶漸緊終不悔2006-03-19 22:27:38

筍幹種類很多,用來做涼拌菜宜選少鹽味淡的,否則就需要浸洗很多遍,損失鮮味。我用的是這種:

浸泡1~2小時讓它變軟,再衝洗兩遍就可以了。

然後用手把泡好的筍幹撕成細絲,淋上麻油拌勻即成。不加任何其它調料,隻用麻油潤澤添香,筍幹本身的鹹度也恰倒好處,是很有回味的一道冷菜哦。