小排骨洗淨，先入沸水煮開，加料酒和薑塊，大火10分鍾，並撇去浮沫，轉小火燉半小時，放入千張結，大火煮開後再轉小火燉20分鍾，加生抽和糖調味，轉大火收汁，撒蔥，即可起鍋。