新加坡牛車水其實就是中國城，在新加坡中國城被稱為牛車水，因新加坡建市之初，用牛車給中國城地區送水。

     沒去新加坡之前真不知新加坡的美食有多好，第一次去新加坡給我留下印象最深的就是新加坡的美食，特別是新加坡的美食廣場。在新加坡無論是購物中心還是居民住宅區都有大小不一的美食廣場。新加坡的中國城不僅有美食一條街和眾多的大中小型飯店，還有三個大型的美食廣場。一個是牛車水大廈二樓，一個是麥士威熟食中心，一個是珍珠百貨商場一樓。前兩個在很多介紹新加坡的材料中可以看到，最後一個是我加上的並稱為三大美食廣場。

     我在新加坡的兩天裏，兩次去中國城的美食廣場。第一天中午和校友一起吃的了凡油雞，第二天晚上獨自一人吃的天天海南雞飯，第二次不是為了吃而去，而是為了寫這個博客而去。我走遍了中國城的大街小巷，數了各美食廣場的攤位數量，還和打掃衛生的人員進行了交談。

    新加坡中國城美食廣場規模之大，攤位數量之多，價格之低，質量之好，管理水平之高，都是我去新加坡之前無法想象的。

    先說新加坡中國城美食廣場攤位的數量，牛車水綜合大廈（Chinatown Comples)的美食廣場是中國城裏最大的，綜合大廈一樓經營百貨，二樓是美食廣場，二樓共有226個餐飲攤位，有照片為證，下麵的照片上有路標指示牌，攤位號從1號排到226號，我去年11月去時，226家攤位其中有8家倒閉了，營業的即218個攤位。麥士威熟食中心（Maxwell Food Center)有116家，珍珠百貨商場(People's Park)有七八十家，合計有400個攤位，在直線500米左右的距離，有如此之多的美食攤位，我還沒曾見過。

    美食廣場的飯菜價格和歐美相比就是低的驚人，就是和中國相比也不算貴。牛車水綜合大廈了凡油雞的價格為例，這家米其實林一星歺廳的米飯，油雞和靑菜的套餐為2.8新元，即15元人民幣。一般花費2.50到5.00新元，就可以吃一頓美味可口的午餐或晚餐。了凡油雞是世界上最便宜的米其林星級餐廳。

    美食廣場的質量就更沒得說。中國城美食廣場有兩家米其實林一星級歺廳，即牛車水綜合大廈的了凡油雞和麥士威熟食中心的天天海南雞飯，除此之外，還有很多當地有名的美食攤位，400家攤位在一個中國城裏競爭，沒有自己的特色是很難生存的。

    美食廣場的就歺環境幹淨衛生，不充許招客，沒有叫賣聲，收拾衛生的工作人員不停地打掃。各位在疫情過後去新加坡的話，一定要去吃了凡油雞飯和天天海南雞飯呀！你一定會感到不虛此行的。

牛車水綜合大廈，一樓經營百貨，好像不太景氣，二樓是美食廣場

了凡油雞是牛車水綜合大廈人氣最旺的一家攤位了凡油雞號稱世界上最便宜的米其林餐廳

奇怪的攤位名稱珍珠百貨商場一樓是美食廣場

珍珠百貨商場一樓是美食廣場的攤位珍珠百貨商場一樓是美食廣場的攤位珍珠百貨商場一樓是美食廣場的攤位 不允許攤位自行招攬顧客這家東北的攤位不僅有東北的麵食，還有糖葫蘆麥士威熟食中心麥士威熟食中心麥士威熟食中心的，天天海南雞飯，是米其林一星餐廳，每天排隊的人很多