最近做了不少各式各樣心兒的糯米滋，也叫麻糬。奶油加草莓的，抹茶奶油的，紅豆沙綠豆沙的... 這裏介紹一下黑芝麻餡兒加椰蓉的。 和做其它餡兒的做法類似，隻是比奶油餡兒簡單，因為包奶油餡要擀皮，然後用包包子的手法包住餡兒，擀皮的時候要撒熟粉，防止粘手。做芝麻餡兒不需擀皮，省事兒。 看完一分鍾多的視頻後幾個小帖士： - 我視頻裏做了黑芝麻椰蓉餡兒，不喜歡吃椰蓉就把椰蓉的量全部換成黑芝麻。
- 糯米滋裏的黑芝麻不需要像湯圓一樣要流心兒，所以我在餡兒裏隻加了五克黃油。這裏完全可以根據自己的喜好增添油量。
- 傳統做法餡兒裏放豬油，更香，我用了黃油，不喜歡也可改成其它食物油，但不要用橄欖油。
- 糯米滋最好隨做隨吃，實在吃不完要密封保存。室溫下放置一兩夜後口感不變，時間再長建議放冰箱，但會變硬，口感大大打折扣，不推薦。
歡迎訂閱我的美食頻道，每周更新： https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A 下麵還有一款椰蓉小點心，非常簡單： 草莓豆沙餡兒的糯米滋： |
