特別愛吃這種大章魚。可惜這種八爪大章魚做法不像其它小章魚和魷魚那麽簡單省時。時間掌握不好特別容易嚼不動。 世界各地吃法做法不同。也愛吃韓式日式的章魚，尤其是切成超薄的薄片。但凡厚一點，或者裏麵沒有完全熟透口感不好，或者如同嚼著輪胎：太筋道了沒有肉感。 去地中海地區度假，最喜歡的食物之一就是烤章魚或醋拌章魚。 怎麽把章魚煮的又柔軟又勁道，各國漁民們爭論不休，各說不一：有的捕完章魚後先在大石頭上左右開弓各摔打四十下，有的往煮鍋裏放個酒瓶木塞，有的事先拿鹽醃一下，有的放醋，等等等等。。。 我也試過各種做法，最後還是最經常用視頻裏的方法。唯一的缺點就是章魚煮熟後重量體積都變小了。 看完兩分鍾視頻後小貼士： - 烤之前一定要小火先把章魚煮熟。
- 不管用什麽方法，時間掌握好最重要，短了嚼不動，太長容易煮爛。煮了一定程度以後可以時不時拿叉子戳一戳：能戳進去就差不多好了。
- 自己做蒜油比生蒜直接涼拌味道更加濃鬱，而且烤好拌好之後放到第二天甚至第三天照樣好吃
如果喜歡歡迎訂閱我的美食頻道，每周更新： https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A 沒有新鮮魚，下麵的意麵用的是可以儲存的小鹹魚： 或者自己做鮮蝦餡兒的意餃： |
