豬蹄可是好東西,既美味又美容。 這麽好的東西卻經常被遺忘,沒有機會經常光顧我的廚房和餐桌。總是在想做罐湯小籠包的時候才想起它。 明天想做罐湯包子?噢,今天別忘了把肉凍先熬上。那就買豬蹄熬凍兒吧。順便拿它做個好吃的菜。 豬蹄從不計較我“順便”把它帶回家,仍很大方地給我家餐桌增添各種美味。 所以,上麵的題目不該是一蹄兩吃,而應是一蹄三吃:脆皮香辣豬蹄,豬蹄凍(加豬蹄肉就是蹄花凍),肉凍做的罐湯小籠包。 你說買一次蹄子值不值? 做脆皮豬蹄是因為我不太愛吃煮的爛爛的豬皮。像視頻上這樣做既有豬蹄裏麵的多汁和鬆軟又有外麵的光澤和香脆。 來看視頻吧和安逸一起做豬蹄。 |