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食材: 幹鹹魚:85克 茄子:2根 五花肉:80克 生抽:2茶匙 老抽:半茶匙 蠔油:1茶匙 蔥 薑 蒜 做法: 1 把幹鹹魚提前浸泡,切成小丁狀,五花肉切成肉絲,茄子切成長條狀,放入鹽水中浸泡10 分鍾左右,把蔥薑蒜幹辣椒備好 2 把鹹魚炒香之後加入五花肉,蔥薑蒜幹辣椒炒香,茄子泡水撈出,擠出水分,炒香之後加 入剛才炒香的鹹魚中,茄子變軟之後加入雞湯或者水,稍微收湯,倒入砂鍋中煲7分鍾左 右。