馬上就要過聖誕節和新年了,做一個經典的節日菜譜,家常版的廣式脆皮燒鴨 食材: 1 幹的醃料:鹽 1茶匙/五香粉 1茶匙/糖 1茶匙 2 濕的醃料: 南乳 2塊/海鮮醬 3茶匙/糖1茶匙/玫瑰露酒 25克 3 脆皮水:麥芽糖55克/大紅浙醋 50克/玫瑰露酒 50克 做法: 1 鴨子全身內外塗抹幹的醃料 2 一個小時之後,把濕的醃料塞入鴨肚子,縫好口,醃製12-24小時 3 熱水燙皮,塗抹撒次脆皮水,晾幹 4 放入提前預熱好的烤箱烤60-70分鍾,看鴨子的大小而定時間