梁溪漁夫詩八首 (一) 《川魚丸子》 美味滾溜圓 魚糜開水川 食之無骨刺 待客列華筵 伊尹烹調術¹ 和公嫡裔傳² 銀丸皆雪色 入口倍芳鮮 【注】 1. 伊尹,為商朝輔國宰相,商湯一代名廚,有“烹調之聖”美稱,“伊尹湯液”,為人傳頌千年不衰。 2.和公,即太和公,為春秋末年吳國名廚,精通水產為原料的菜肴,尤以炙魚聞名天下。 (二) 《焦墊芝麻糖》 形如小炮仗 兩寸五分長 橘粉拌糖餡 芝麻沾素裳 康王滿口讚 宋卒各爭嚐 入口酥甜脆 齒留三日香 【注】 康王趙構 “泥馬渡江”南下,舉兵抗金,過常州,夜宿南郊。當地百姓贈地方風味食品“麻團糖”以示慰問。為便於攜帶,把麻團糖做成形狀象小炮仗那樣,中間塞入甜餡,外麵滾滿芝麻。康王趙構吃了芝麻糖,稱讚不已。 |