口水雞之所以始終是餐廳，家宴和聚會上一道經典不敗的菜肴，原因就在於其紅紅火火的品相與寓意，雞肉的鮮美與麻辣鮮香的調料完美的融合，以及因為烹製手法的特別，而使得雞肉多汁滑嫩，雞皮緊實富有彈性的口感。令人胃口大開，入口酣暢淋漓。
我們一起看梅和飛一起解密口水雞的製作：

先是拿處理好的雞，去掉淋巴，砍掉雞腳

準備一大鍋水，燒沸，放入各種調味料

先讓雞進出水三次，然後放入鍋內燒開水後再關火悶30分鍾

悶雞的過程中製作口水雞醬汁

切肉，倒醬汁有顏值有美味的口水雞出來了

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