立秋後，韭菜老了，這時韭苔竄出來，非常嫩。采了，用水涮一下，打雞蛋，放瓣蒜炒了吃。

?美食。簡單的美食。韭苔脆的，帶有初春的韭香。

?韭苔類似麥子，就這麽幾天，必須收了。麥子不割就變成麥芽，韭苔不割就變成韭菜花。

?我早起，到地裏采一把，泡著，做飯時隨手就切了。