買了一袋黑豆,不知道怎麽做,不容易煮爛,就想著做豆漿試試。
黑豆漿,看著像芝麻糊,香香的,很好喝。
餘下了豆渣,做了饅頭。
記錄一下。
最近有2次,饅頭沒有做好,可能是麵沒有發好,這次特別注意,讓麵發好了,又一如既往的白胖了。
80克黑豆,一升水,豆漿。
豆渣稱了一下,160克,蒸熟去水,加麵粉,麵粉豆渣比例2:1,,2次發麵,時間要足,耐心等待,不是趕集,冷水蒸12分鍾,關火再放5分鍾