鬆糕
原料:
粘米粉240g,
糯米粉80g,
涼水160g,
白糖60g,
紅棗36g。
做法:
1.將粉和白糖拌勻。
2.加入水,拌勻。
3.捏碎小疙瘩。過篩成細膩的粉。
4.放入模具中,鋪上紅棗,上鍋蒸即可。
為了讓上下兩層的細粉蒸出來的成熟度一致,可以在第一層細粉鋪好之後蒸5分鍾,再鋪豆沙餡兒和另外一半細粉,然後再次蒸20分鍾。
比例6:4也可以,蒸的時間40分鍾比較合適。