在以前的博文中提到過在加拿大種蒜蒜種很重要。有了質量好的蒜種成功了一半。 不過好的蒜種價格不便宜。去年找了一家農場有本地的music 蒜種。農場主是新手，手上還有不少貨，時機也不錯正好要去魁省送蒜種可以在我這彎一腳所以也沒收郵費 。鎖定每磅價格，算下來 1.2元一頭large size 蒜種。農場的蒜收了幹燥後按大小分級。 large size 蒜種一般直徑在2”左右。 等收到貨一看就驚呆了，一個個巨大，稱下一個都有130多克重， 好多直徑將近3。jumbo size的蒜種呀。還從來沒看見這麽大的大蒜。 高興之餘也有些頭疼，每頭的重量重了那麽總頭數就少了。 訂的蒜種不夠分了。 好在群友都通情達理，我自己也少要點，事情終於圓滿解決了。
下麵記錄下今年的種蒜過程
夏菜拔了後開始整地。 先上些草木灰和熟石灰對土地殺菌消毒。然後放底肥。底肥加了腐熟的有機肥，豆渣，磷肥和土壤改良劑，平整後等蒜種下地
11月1號曬種
11月3號100個蒜瓣種下後，菜園正式落下帷幕。靜等來年的春暖花開
今年3月份蒜苗陸陸續續蒜苗出來了。出苗率百分之百。
3月19號小苗
不久就發現天降橫禍，蒜地千瘡百孔。
沒想到和動物的戰鬥在早春就拉響了。任何事物都有兩麵性。 樂觀點看，把老鼠刨洞當鬆土，每次看見洞，一把雞糞放進去再蓋土，全當給受傷的苗苗補充營養。
4月10號小苗在棚內茁壯成長
4 月19號多倫多還下了一場大雪
5月上旬蒜已經快長到棚頂了， 杆也很粗壯
5月24號抽了第一批蒜苔。以前都是用刨婦產的方法把蒜苔拿出來。今年試下真正的抽蒜苔。是個技術活，很多蒜苔在抽的過程中斷了。還得繼續練習
抽了蒜苔的大蒜依舊精神抖擻的挺立著為最後的衝刺養精蓄銳
7月2號大部分的葉子都黃了。差不多可以收蒜了
一鍬下去，拎起有些分量的蒜頭好開心，明白了為什麽叫大蒜。因為個頭大。LOL。 周長超過20厘米， 直徑2.5”以上
還有兩頭蒜相當親近， 互相幫襯很是登對
第一次收這麽大的大蒜，很是開心。覺得付出的辛苦在這一刻都是值得的。 有些種植關鍵點可以分享下：
1. 一定要選適合本地種的蒜種， 要不辛苦一年種出的是寂寞。想吃蒜苗的選硬脖蒜。可參考博文： 閑聊蒜種
2. 土質要疏鬆，底肥要上足。大蒜的生長周期長需肥量很大
3. 開春要上一次返春肥
4. 抽蒜苔時盡量減少對葉子的傷害， 蒜頭的形成需要葉子的光合作用
5. 抽蒜苔後7-10天是蒜頭的膨大期，肥水要充足， 多補氮鉀肥和海藻肥
具體做法可以參考博文：
手上有蒜心中不慌。可以做出自己喜歡的美食
做了一大罐糖蒜
蒜用鹽水泡兩天除去蒜裏的辣味。 燒一鍋水，加香醋，白醋，糖和醬油調成自己喜歡的汁水。汁水最好偏甜口
油封蒜
撒點鹽在蒜瓣上，烤箱390F烤出蒜香味，趁熱裝瓶倒入橄欖油。涼後放冰箱保存。拌麵做菜兩相宜
剩下的蒜可以晾曬後在黑暗通風處保存
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