很多年前在國內荷蘭豆屬於高端菜隻能在餐館才得一見。餐館的旺油熱鍋才能爆炒出荷蘭豆的質脆清香和牛柳的順滑柔嫩。一盤上桌， 肉滑醇香的牛柳搭配著色澤翠綠的荷蘭豆，色相味俱全讓人垂涎欲滴。

來到加國發現荷蘭豆是家常菜，超市隨處可見。荷蘭豆並非產於荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。和國內常見的吃豆的豌豆品種不同，豆莢和豆都可以食用。這邊把開蝴蝶形狀花的豌豆叫“peas”品種很多。

按莖長可分矮生，半蔓生， 蔓生
莢果有長橢圓形或扁形， 硬莢和軟莢
品種有春種和秋種 。 有些品種可以抗-20以上的低溫
花的顏色有白色，紫色，粉色,   非常具有有觀賞性

荷蘭豆隻是peas中一種。荷蘭豆的豆莢是扁的，豆子小小的。還有一種豆子飽滿的叫甜豆（sugar snap peas）。曾在一家農場摘過，農場主介紹可以帶莢生吃，甜甜的， 後來找到種子每年都種些。

peas類比較抗寒。地翻動就能播種。可以直播也可以室內先育苗. 在豆莢生長期遇高溫幹旱，會使豆莢纖維提早硬化，過早成熟而降低品質和產量. 室內育苗可以早結豆莢.規避高溫帶來的風險和蟲害。

3月15開始育苗，先浸種5-6小時後埋入土裏. 3月20號苗已冒出

4月5號已經有4-6片真葉。 荷蘭豆苗齡20天左右， 苗期保持土壤濕潤見幹見濕。

豆類一般都屬長日照植物。 長日照時能提早開花。荷蘭豆根係很深，深翻30厘米以上。土壤要疏鬆有利於根係下紮。 頭年地裏埋了豆渣和自製有機肥，開春上骨粉和草木灰和土翻勻後可以移苗。

當豌豆苗高30厘米左右，出現卷須時要及時搭架攀蔓，使莖葉在空間立體分布，適宜通風透光，增強光合作用 。

5月中下旬現花

6月上旬開始結豆

 結莢盛期

 
開花20 天左右可以采收。荷蘭豆連續開花，連續結莢。一般在籽粒尚未飽滿，嫩芽翠綠時有光澤時采收，過了采收期，莢內籽粒很快發育膨大，會失去不少嫩莢的風味。   收1次追磷鉀肥1次，隔周補充葉麵海藻肥有利於提高品質和增產.

荷蘭豆一身都是寶。 莢和嫩葉可以食用，所含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。 膳食纖維含量豐富，可以防止便秘，有清腸作用。 

荷蘭豆生長周期大約3個月,等7月拉秧時，整個植株是很好的綠肥，可以打碎埋入地裏，很快就會分解為下一茬的作物提供養分。 豆類根部會長出根瘤菌，通過根瘤來固氮。 為土地提供氮肥。 

早春種豆可以和秋菜無縫連接， 一地種兩茬提高了土地利用率。

種peas 既可賞花又可食豆， 拉秧後又可做肥料。值得推薦。

蠶豆也是早春種植的一個不錯的品種。 參見博文 【語蝶菜園】蠶豆種植