幾年前剛開始種菜，就聽說過一種神水用處多多操作簡便還可以不斷擴容，取之不盡用之不竭。 那就是傳說中的EM菌。熱心的群友給了一瓶500毫升自己擴容的EM菌液。按照她說的比例如法炮製1瓶菌加1公斤紅糖20升水攪勻放置一周。 一周後打開有股淡淡的果香味。群友一直拿來漚製各種廚餘包括肉類骨頭。 後來才知道EM菌還有很多其他用途。

EM菌是 Effective Microorganisms 的英文縮寫， 由日本琉球大學得比嘉照夫教授1982年研究成功的。它是由80多種功能各異的多種微生物組成的一種活菌製劑，對土壤惡化、連作障礙、作物的抗病抗逆能力、提高產量和品質等有著積極的作用。而且能抑止或消除雜草。網上有很詳細的介紹。我主要用來漚製廚餘，豆渣和土壤改良。 

製作EM菌液很簡單。需要菌種，水，紅糖和一個密封容器。 我在密封桶上安了個水龍頭方便分裝成熟的菌液。

菌種10克一瓶。

按說明需要1瓶原種加4斤紅糖和36斤水。對我來說量太大了，把分量減半。糖和水混合燒開後冷卻到40度以下放入桶裏加入菌種。密封發酵。培養的最適溫度為30～35℃，發酵周期4～5天，如氣溫低於20℃可適當延長密封時間2～3天再使用。發酵過程中會產生大量氣體，如果蓋子有點鼓起可以開蓋放氣。

發酵過程中產生的氣泡

我一般測酸堿度來看發酵是否成熟。可以用PH測試筆或測試紙來測PH值。發酵後的菌液為棕褐色。發酵成熟的EM菌其pH值在3.0～3.6之間，pH值越低，發酵過程中乳酸的產生量越高，發酵效果也越好。EM菌活性較高。一般而言pH值在3.6以下就算是好菌種。聞起來為發酵酸甜味。很好聞的

剛開始製作溶液的PH值。 

 
 
發酵好的PH值

用試紙測的PH值

如果沒有測試筆，可以通過看和聞來判斷是否發酵成熟。 發酵好的有股酸甜的香味。表麵會有一層白膜，那是菌種內部分喜氧菌和桶內空氣接觸產生的。

一旦發酵成熟在常溫下密封保存可保持活性6～12個月， 活菌數會隨著保存時間的延長而降低。最好半年擴容一次保證菌的活性。自己發酵的EM菌菌液使用起來成本低，而且現發酵的的菌液數量多活性好.
  
發酵好的菌液拿來發酵廚餘。我一直采用密封發酵漚肥法。 密封發酵廚餘有一個好處時葷素通吃。 發酵好的廚餘營養更豐富全麵.。每次加廚餘時在上麵撒些EM 菌，幾周後表麵出現白色的菌絲就說明廚餘發酵好了。

加了EM菌發酵好的豆渣

去年曾將兩塊草地改成菜地。連草帶土堆在院子一角。 後院有一種雜草生命力強，根紮的很深匍匐式的擴散很難除掉。曾試過用塑料袋蓋著不讓接觸陽光和水都製服不了。

挖出來的土裏有些這種雜草。 噴了幾次EM菌稀釋液。一年過後土很鬆軟，草都不見蹤影
 

每年播種前一個月用500倍稀釋的EM菌液噴撒菜地，可以提高土壤肥力，豐富土壤有機質，抑止有害微生物的生存與繁殖，減少病蟲害。

菜農都夢想自己的後院瓜果累累。土壤的肥力是實現夢想的一把金鑰匙。 有機質含量的多少是衡量土壤肥力高低的一個重要標誌。腐熟的廚餘豆渣加入地裏，作為有益微生物的載體，能迅速激活土壤有益微生物，刺激作物根細分泌生長素和抗菌素，有效抑製有害菌繁殖，提高作物免疫力，減輕病蟲害.對土壤多一分關心，回報就會多一分。