2021年 - 儀式感的年夜飯
文章來源: 語蝶2021-02-13 09:52:19

又是新的一年。在國內親戚朋友多,年夜菜滿滿一桌。那時最渴望就是過年, 除了有吃不完的各種佳肴,更有同齡的表姐表妹的一起喧囂玩耍。還有那期待的壓歲錢。 大人們把壓歲錢放入信封, 先撒點數,點大的先抽。 每個信封數目不一樣。有可能貌似厚厚的信封裏都是一堆10元的紙幣,一個薄薄的信封裏暗藏著一張百元大鈔。 拿到大獎的歡天喜地,差一點的隻有期盼來年時來運轉手氣好點。壓歲錢都不少,換個玩法求個開心。 這邊就一家四口,年味沒有國內濃,依然買些零食,做些菜來迎接這個除舊迎新的日子。俗話說吃的是一種回憶。 小時候的口味會一直伴隨到老。小孩基本上在這邊長大,盡可能借著機會灌輸中國文化和習俗。雖然他們不以為然,但除夕夜都要比平常多做些菜, 讓他們記著這不平常的日子。也許當他們長大成家後,會想起老媽在廚房忙碌的身影,回憶那吃過的味道。 

最近工作很忙,為了減壓休息下,除夕特意請了一天假補了個覺。時間還充裕準備炸翻餃。小時物資貧乏,油很金貴。平常難得一見的翻餃,麻花,饊子,蝦片,炸蠶豆都是心頭好,恨不得當飯吃。油炸食品不健康,但確實香呀。

一大盆翻餃

隨手做了一些麻花,油給多了翻車了。 成不了形。捏吧捏吧進油鍋。醜點但還是很酥脆的

香噴噴的芝麻糖

家裏一般吃多少做多少,很少有剩的。年夜飯豐盛些但也本著盡量吃完的原則,,做了幾個家常菜。武漢人愛藕。在湖北,素有“無湯不成席”的說法,逢年過節,壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。年年有魚,清蒸魚也是不會少的。 

宮保雞丁

跟著大廚屈浩學的。雞肉滑嫩,酸辣可口,那個湯汁都可以吃一碗米飯。中國菜是很講究的,刀法,調料,火候都要恰到好處。大師級的視頻看後或多或少都有啟迪。 

 

 

 

青椒牛肉
牛年牛肉不能少,為了新的一年牛氣衝天,橫掃庚子年的晦氣

芋頭肉丸, 團團圓圓

白灼蝦 

這個牌子的冰凍蝦味道超好。 連不大吃冰凍蝦的老大對這個蝦也讚不絕口。在95度左右的水中悶熟,出來的口感鮮嫩爽滑,一點也不輸新鮮蝦

等菜齊了,小兒問怎麽沒有珍珠圓子和粉蒸肉,那都是家鄉菜。 大魚大肉是春節餐桌的主旋律。恨不能一頓吃下“海陸空”,奈何隻有一個胃。 悠著點吧. 雖然沒做硬菜,也忙碌了大半天。晚上也是腰酸背疼的。 一年的時間說長不長,說短不短,不過是彈指一揮間。年中的某幾個日子裏,隻需要多做一點,就能體會到完全不同的心情。有道是有儀式感的人生,才使我們切切實實有了存在感。不是為他人留下什麽印象,而是自己的心在真切地感知生命,積極地麵對生活。其實我們大多數人的生活過得平淡庸常,缺少儀式感的生活在本就平白的畫卷上刻意隱去了濃墨重彩的一筆。為了讓生活會更加精致而豐滿,為老了有更多的回憶,儀式感還是不能缺少的。