眾所周知，西紅柿富含維生素C和蕃茄素。這兩種物質都擁有非常強的抗氧化能力，能夠有效保護細胞，還能有效抑製心腦血管疾病延緩衰老。西紅柿不僅富含高營養價值，口感還極其獨特，小小西紅柿可謂是撐起了家常菜的半邊天.西紅柿炒蛋、西紅柿蛋湯、 西紅柿雞蛋麵、西紅柿燉牛腩。。。想想就咽口水。西紅柿也是家庭後院必種蔬菜之一。特別是小西紅柿， 可以長成叢林.

今年我種了三種小西紅柿

black berry 漂亮的葡萄色，果子比一般的cherry西紅柿大。口感豐富味甜，明年繼續種

pear tomato 很能長，產量高。一顆西紅柿要用5根杆子撐著。

沒留神，主幹壓彎了。沒關係，歇口氣調整下繼續開花結果。吃起來有點麵, 沒啥味道.

sweetie tomato 果子小，酸味重。這個品種淘汰了。

小西紅柿一摘一盆。 

俗話說得好，秋收冬藏，可以趁大好秋季做些西紅柿幹。留著日後拌沙拉、拌麵，或做披薩和麵包。 幹的西紅柿比生西紅柿的營養價值更高，且維生素C的含量可增加一倍以上。

意大利人是個將西紅柿做法發揮到極致的民族。最早曬番茄幹的據說是意大利人，夏天他們在自家的屋頂曬好西紅柿幹，等到冬天的時候，還能吃到陽光的味道所以叫sun-dried tomato。西紅柿經過太陽的照射味道變得更加鮮美，曬好的西紅柿幹絕對是天然的調味劑。

製作西紅柿幹，可以日曬，用烤箱。家裏有食物烘幹機，想試下烘幹效果。

烘幹機有5層，三層對開的小西紅柿, 撒點海鹽，basil, parsly, thyme在西紅柿上

2層切片西紅柿

190F烘了10個小時，晚上調到最低溫繼續烘。第二天調回到190F. 一直烘幹到自己喜歡的幹度。一天後薄的大西紅柿烘幹了。酸酸甜甜，有點像山渣的味道， 水分蒸發了，西紅柿味更濃了。

做好的西紅柿幹可以裝袋當零食吃。 也可以把它們冷凍保存更長的時間.

也可以加點蒜末，香葉和橄欖油做成油浸西紅柿幹。各種香草浸在橄欖油裏，香草的香氣漸漸融合其中，橄欖油的清潤也可以緩和番茄幹濃縮的強烈味道。被香草油浸透的番茄幹可以直接做開胃小吃，也可以用來點綴其它的菜，像是撒在披薩上，拌在意麵裏都是提味的佳品。 

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