萵苣是後院常見種植品種之一。它生長期短，不招蟲子，好養活。是一種很好種的蔬菜。人們吃萵筍通常隻吃莖部。葉子有些苦口感不好在過去農村家家戶戶都養豬，萵筍葉用來喂豬 ，有的也喂雞和鴨子。 其實萵筍葉比筍的營養價值更高。萵苣葉中含有的維生素、礦物質、鉀、磷和鎂,均遠高於萵苣。自家種菜辛辛苦苦種出來的能吃的盡量吃，別浪費。

萵苣抗寒可耐零度左右的低溫。3月下旬搭個小棚就可室外育苗了

萵苣長得很快很占地。本打算一排種三顆。疫情期間，為了最大限度的利用有限的土地多種些菜減少去超市買菜次數 一排種了5棵。等長大了間苗。可以更早的吃到蔬菜。

真葉出來後，隨著溫度的上升， 萵苣也蹭蹭地往上長

五月中旬地變得越來越擁擠了，可以拔葉子間苗吃了

拔了中間2排，頓時寬敞了許多 

摘下的葉子分成三堆。老葉漚肥， 大葉子曬幹，現吃最嫩的新葉。

大葉子洗幹淨曬幹。曬成大半幹後陰幹。多倫多最近高溫，曬了1-2天陰1-2天就可以了

大概7－8成幹，葉子有些偏黃就可以了

裝袋冷凍了。 幹萵苣放一年都沒問題。 萵苣收獲季節很集中，每棵筍就一個，葉子一大堆。而且不能放。 把吃不完的葉子曬幹保存是可行的.

秋冬時節，沒有時令蔬菜可吃，可以把幹萵苣葉拿出來泡下水洗幹淨和肉一起燉，燉的時間越長味道越好，而且沒有新鮮葉子的苦味。變版的牧羊人派是我家保留菜單，加了幹萵苣葉子讓整個菜有蔬菜的清香。每做這個菜飯都要多吃兩碗。

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