小黑在一所華人超市裏買了一包《益生坊》的靚湯係列：杏鮑菇螺片湯回來。我一看就知道是好東西，準備吃用。這一包東東好實惠，有備所有材料和做法，價錢還不貴。這煲湯有營養又對身體有益，很適合一家大小吃的，所以我把方子寫上來跟大家分享分享。

杏鮑菇螺片湯

材料：杏鮑菇，猴頭菇，螺片，扁豆，赤小豆，南杏，瘦肉，紅蘿卜和粟米各一個

杏鮑菇 是一種分解纖維索、木質素、蛋白質能力較強的食用菌 , 適量添加麥麩、米糠、玉米粉等輔料提高氮源為最佳。

猴頭菇 不但能烹製美味佳肴，又是輔助治療消化係統疾病的食物，並具有滋補作用。猴頭菇性平味甘，具有助消化、利五髒的功能，對慢性胃炎、十二指腸潰瘍等多種消化道疾病均有較好的療效，能提高人體免疫能力，素有 “ 山珍猴頭，海味燕窩 ” 之說。據說，猴頭菇對高血壓、心血管疾病患者有幫助。

南杏 是杏仁的一種，又名甜杏。其實，杏仁能潤肺止咳的功效是眾所周知。杏仁有一種味苦的，名為苦杏或北杏，用作治療為多。南杏專供食用，有潤腸通便之效。廣東家庭煲湯作潤肺止咳食療，常以南、北杏混合使用，有時候不一定要用這兩種杏仁。南杏與北杏是很容易辨認的，南杏稍微比較大一點。

做法：

1. 先將螺片，用溫水泡至軟身，洗幹淨。最好是用新鮮的響鑼片。

2. 將杏鮑菇，猴頭菇，螺片，扁豆，赤小豆以及南杏用水泡十五分鍾，再清洗一下。

3. 煲內放入適量的水（這要看多少人喝，通常 one gallon of water can server 4 or 5 people 。）煲滾後，將全部材料放入，再煲滾；之後用文火煲兩個鍾頭。湯煲好，加點鹽就好了。

以下是杏鮑菇的圖片：