低筋麵粉400克
細砂糖120克
泡打粉20克
鹽4克
雞蛋2隻
牛奶320克
無鹽黃油120克
新鮮藍莓250克
烤箱預熱至360F/180度。
攪拌盆中放入雞蛋,白砂糖,牛奶和融化的黃油,攪拌均勻。
將麵粉,泡打粉和鹽混合過篩加進上述雞蛋糊中,翻拌均勻。
藍莓洗淨瀝幹水分,倒一點麵粉,翻拌均勻給藍莓掛上麵粉,這樣烤出來不容易沉底。
將掛粉的藍莓加入到麵糊中,小心翻拌均勻,不要將藍莓攪碎。
瑪芬模具中放入紙杯,倒入麵糊至3/4滿。
輕震烤盤將麵糊震勻。
放入烤箱中烤20-25分鍾至表麵金黃。