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在過去的連續七天中，
安省日均超過2000例確診病例，
變異病毒正在爆炸性增長，
更多的年輕人進入ICU,
省長宣布本周末開始為期30天的第三次封城，
不少網友無奈的調侃，
建議安省改名“開封”，
開放-封城無限循環。
複活節長周末，
做了紅米腸粉，
放了蝦仁和雞蛋液，
不能去餐廳吃早茶，
在家裏來一個簡易版本。
春天的風和暖陽，
世界還是本來的美好模樣。
材料：
腸粉專用粉100克
清水250克
熟蝦仁
雞蛋2隻
香油
甜醬油
食用油
做法：
將腸粉專用粉和清水混合均勻，靜置半小時。
雞蛋打散備用。
烤盤底部刷一層食用油，倒入1勺腸粉麵糊。
晃動烤盤讓麵糊均勻鋪滿烤盤底部。
淋上1大勺雞蛋液，擺上幾隻蝦仁。
中火隔水蒸2-3分鍾。
用刮鏟刮下來，依次做完所有的麵糊。
吃之前淋香油和甜醬油。
趁熱吃，廣式早茶的好味道。
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