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這款混合了玉米麵和普通麵粉的蒸蛋糕， 成品非常的鬆軟， 不掉渣而且健康。 滿口都是玉米和雞蛋的香氣， 不用烤箱， 非常容易製作， 對於想嚐試蛋糕， 又發愁打發蛋清， 發愁沒有烤箱的朋友， 無疑是一個容易上手的選擇。 
不論是自用， 或是帶去PARTY, 都是最好的選擇。 吃起來口感有點淡淡的甜， 非常符合國人的口味。 
材料： - 雞蛋4個
- 檸檬汁1茶匙(TSP)
- 糖1/2杯
- 香草精1茶匙(TSP)
- 玉米油2大匙（TBSP)
- 玉米麵（CornFlour）2/3杯
- 麵粉1/4杯
- 泡打粉3/4茶匙(TSP)
做法： - 將雞蛋打入攪拌盆，裏麵放上檸檬汁，然後用電動打蛋器高速攪打。
- 同時將糖分3次慢慢加入並繼續攪打至發白蓬鬆。
- 加入香草精和玉米油繼續攪打3分鍾。
- 將玉米粉，麵粉和泡打粉混合過篩，倒入上述蛋掖中。
- 用橡皮刮刀翻拌均勻。
- 倒入烤盤或蒸籠，大火蒸15分鍾。
- 關火後虛蒸5分鍾。
- 取出後切塊裝盤。
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