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最近流行裸蛋糕, 不知道今天的蛋糕算不算裸蛋糕呢。 經過簡單的裝飾, 立馬呈現不一樣的驚顏效果。 這款蛋糕最大的特點, 就是黑白配。 經典,幹淨而且大氣。 成品奶香味,奶酪味,巧克力味三味一體, 濃鬱的口感值得你慢慢的品位。 材料(25*38cm烤盤): - 蛋黃6個
- 色拉油90克
- 牛奶60克
- 低筋麵粉150克
- 熱水80克
- 可可粉30克
- 蛋白6個
- 白糖110克
- 檸檬汁少許
表麵裝飾: - 奶油奶酪100克
- 淡奶油250克
- 糖15克
- kisses巧克力9個
做法: - 事先稱好可可粉,加入熱水攪拌均勻,放一邊備用。
- 蛋白加入檸檬汁打至粗泡,加入糖打至提起打蛋器會呈小三角。
- 將蛋黃,油,牛奶和可可液低速打至粗泡。
- 低筋麵粉過篩,加入到上述液體中,攪拌均勻。
- 取1/3蛋白加入上述麵糊,翻拌均勻。
- 將麵糊倒入蛋白糊中,翻拌至無顆粒可可麵糊。
- 倒入鋪有油紙的烤盤,輕震兩下去泡。
- 預熱烤箱至350F,烤20分鍾。
- 拿出蛋糕晾涼。將蛋糕體分成正方形的四份。
- 隔熱水將奶油奶酪攪拌至順滑。
- 取一個攪拌盆加入淡奶油和糖,打發至有紋路後加入奶酪攪拌均勻。
- 裝入裱花袋中。
- 取一個蛋糕坯,擠一層奶油,再放一塊蛋糕坯,以次類推。
- 最後表麵擺放巧克力,擠奶油裝飾。
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