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對美食的誘惑, 吃貨永遠都是抗拒不了的。 乳酪蛋糕, 那輕盈的口感, 淡淡的奶香和層次的魅惑力, 都讓吃貨不由自主的愛上它。 吃了心情也會變得甜蜜。 這款乳酪戚風蛋糕, 是給兒子聖誕節帶去小朋友家PARTY的。 看看是不是節日的氣氛很濃啊。 材料(24個紙杯): - 低筋麵粉:1杯
- 泡打粉:1/2茶匙
- 蛋白:8個
- 蛋黃:8個
- 糖:1/2杯+4大匙
- 白醋:1茶匙
- 玉米油:6大匙(72克)
- 香草精:2茶匙
- 牛奶:6大匙(90克)
- 原味乳酪:6大匙(90克)
做法: - 乳酪室溫軟化,加入牛奶攪拌均勻。
- 蛋黃和蛋白分開用兩個盆大匙糖用攪拌器高速攪拌至糖溶解。
- 加入玉米油繼續攪拌均勻。
- 加入香草精和乳酪糊,中低速打勻。
- 將麵粉和泡打粉過篩,加入上述乳酪糊,中低速打1-2分鍾。
- 另一個幹淨的盆裏蛋白加醋用電動攪拌器高速打發。
- 加入1/2杯白糖繼續打發。
- 將打發的1/3蛋白放入蛋黃糊中,用橡皮刮刀拌勻。
- 然後將蛋黃糊倒入打發的蛋白中,用翻拌的手法攪拌均勻,不要將蛋白消泡。
- 將麵糊均勻倒入紙杯。
- 烤箱提前預熱至340F/170度。烤18-20分鍾至表麵上色。
- 關掉烤箱後等3-5分鍾再拿出來。
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