【自製酸豆角】--#史上最快最短時間完成#
文章來源: 美羊羊2015 於 2019-01-16 16:17:33
 
沒有機會買到酸豆角，
可以嚐試自己做，
有些同學可能會問，
沒有經驗，
會不會做壞了？
今天介紹的方法，
又快又簡單，
不需要老鹵水，
日常每天都用到的淘米水就可以，
聽起來是不是很神奇很新鮮，
看我慢慢的做起來！
 
 
酸豆角材料：
 
  • 新鮮豆角1把
  • 淘米水
  • 糖5大匙
  • 鹽5大匙
 
肉末豆角材料：
 
  • 肉末
  • 新鮮小辣椒2棵
  • 蒜頭
  • 蔥花
  • 薑末
  • 鹽
  • 糖
  • 辣椒醬
  • 食用油

 
做法：
 
  • 將新鮮的豆角洗幹淨，摘除頭尾的尖尖部分。
  • 將豆角塞進容器中，如果太長可以切成2段。

  • 將普通的淘米水（不是清水哈）倒入容器中沒過豆角。

  • 加入5大匙的鹽和糖。

  • 蓋上蓋子，放陰涼處，夏天3-4天，冬天4-6天。
  • 打開後有酸汽水的味道，表麵帶白色泡沫，是正常現象。
  • 將醃製好的酸豆角取出洗幹淨，切成丁。

  • 油鍋裏下適量食用油，蒜頭，辣椒，蔥花和薑末炒出香味。

  • 接著下肉末翻炒，加少許辣椒醬。
  • 最後加酸豆角，翻炒均勻。
  • 下適量的白糖，鹽根據情況加或不加。