韓流來襲了!! 這是風靡一時的韓國小饅頭, 我們叫它蜂蜜小麵包。 看著一個個胖乎乎的小麵包, 咬一口又軟又香。 在網上看到了一個這樣的配方, 立刻讓我心動了。 【蜂蜜小麵包】 麵團: - 雞蛋 -- 1隻
- 牛奶 -- 1/2杯再減1大匙
- 白糖 -- 4大匙
- 高筋麵粉 -- 1又2/3杯
- 泡打粉 -- 1/2茶匙
- 發酵粉 -- 1.25茶匙
- 玉米油 -- 1.5大匙
底部沾料: - 白糖 -- 1.5茶匙
- 中筋麵粉 -- 1.5茶匙
- 白芝麻 -- 1.5茶匙
其他: - 玉米油 -- 4茶匙
- 白芝麻 -- 1茶匙
- 蜂蜜 -- 1大匙
- 開水 -- 2茶匙
做法: 1、將麵團材料除玉米油外放入廚師機裏,啟動,先慢速然後快速攪拌。當和成麵團時,加入玉米油,繼續揉麵過程, 至麵團擴展狀態。 2、蓋保鮮膜發麵至1.5 --2倍,拿出稍揉下,排氣後分成8等份,蓋保鮮膜鬆弛10分鍾。 3、取一份擀成20厘米長的橢圓餅。從下往上卷成圓筒,蓋上保鮮膜,同樣做好其餘7份。 4、將每個麵卷從中間一切兩半,將底部沾料放一小碗中混合均勻,將切開的麵卷的底部沾水,再沾一下沾料。 5、將1茶匙玉米油均勻塗抹在烤模內壁,再將沾好底部沾料的麵卷等距離均勻的擺放在烤盤。 6、蓋上保鮮膜,放溫暖地方發酵一個小時,發至原來的兩倍大。 7、麵卷表麵刷上玉米油。將1茶匙芝麻均勻撒在麵包上。 8、放入提前預熱至350F/175 攝氏度烤箱裏烤15分鍾左右,至表麵金黃。 9、麵包出爐後立即在表麵刷一層蜂蜜水。 |