民以食為天,開博第一天,給大家奉上一款簡單易做,香甜軟糯的玉米麵奶酪蛋糕。這是一款我最鍾愛的巴西日常麵點。材料易取,製作快捷, 即便是忙碌的早晨,也能享用上這份精致美味。 烤箱預熱至180攝氏度 (350 華氏度) 準備材料: 3 杯牛奶 3 隻雞蛋 2 杯白糖 (不喜歡吃甜,可以減為1杯) 1 杯玉米麵 3 湯匙普通麵粉 2 湯匙黃油 50g 幹奶酪絲 (帕瑪森幹酪絲) 50g 椰絲(可選) 1 小撮鹽 1 湯匙酵母粉(烘烤用酵母粉) 按照上述順序,依次將食材添加進食品攪拌機(酵母除外),並攪拌均勻,大約需時2分鍾左右 (麵糊會非常地稀,沒關係,不需要進行任何比例調整)。 最後加入1湯匙的酵母粉並用刮刀輕輕拌勻。 烤盤內部先用黃油塗抹一遍,再撒上一層幹麵粉,輕輕轉動烤盤,讓烤盤內部的每一個地方都沾上幹麵粉。多餘的幹麵粉倒出。 剛剛和好的麵糊緩緩地倒入烤盤, 輕輕搖震烤盤,排出麵糊裏的空氣並讓表麵平整。 放入預熱好的烤箱烤至表麵金黃取出 。 稍稍放涼,就可以脫模切塊享用了。你會看到蛋糕會神奇地自然分為三層:上下兩層是鬆綿的麵體蛋糕,中間夾著的是一層柔軟多汁的奶油。 搭配上一杯略帶煙熏香味的苦咖啡, 保證你吃到停不下來。 (圖片取自網絡)
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